ABOUT
この豆のこの焙煎は一度きり
“小さな仕事を手間暇かけて“ にこだわり、手廻しロースターで、少量ずつ丁寧に仕上げることを心がけています。焙煎士の感性にて、中煎り・中深煎り・深煎りに仕上げています。
ご注文をいただいたあと、１週間以内に発送いたします。
▮Specialty（スペシャルティコーヒー）
全コーヒー流通量の約５％。SCAJ、COEカップ評価（国際評価基準評価）が80点以上のコーヒー豆。生産地から、生産処理、流通経路、ロースターまでの体制、工程、品質管理が徹底している。コーヒーピラミッドの上位５％ランクのコーヒー豆。
▮Premium（プレミアムコーヒー）
カップ評価で76点以上のコーヒー豆。個性が際立つ高品質なコーヒーのこと。スペシャルティコーヒーとの大きな違いはコーヒー豆の個性、希少性、ブランドや特別な製法といった付加価値が評価されているという点。
